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【我的春節(jié)故事】一粒米的陽(yáng)光
發(fā)布人: 九江  發(fā)布時(shí)間: 2017-02-07 00:00:00  瀏覽次數(shù): 2816 次

父親年事已高,今年大年在我的堅(jiān)持下和我們一塊兒過(guò)。父親說(shuō),年輕時(shí)常給紅白事人家?guī)兔Α皳骑垺?,口碑還可以,今天我就露一手,讓孩子們嘗嘗“撈”的米飯是啥滋味兒。我說(shuō),可以,就用我們公司發(fā)的大米吧,我?guī)兔Α?/SPAN>

父親一生勤勞,凡事親力親為,對(duì)過(guò)程極為重視?!皳啤泵罪埵请婏堝伋霈F(xiàn)之前的傳統(tǒng)米飯制作方法,程序復(fù)雜,經(jīng)驗(yàn)很重要,中間掌握不好,米飯出來(lái)非軟即硬,口感很差。

父親把米倒入大鍋中,玉米桔梗點(diǎn)燃,一會(huì)兒工夫水開(kāi)始“響邊兒”,米粒在水中翻滾。父親說(shuō),米要先入冷水,然后米會(huì)隨水溫升高,慢慢分解體內(nèi)淀粉,過(guò)程很長(zhǎng),需要保有耐性,這也是保證米飯口感好的先決條件。

父親對(duì)過(guò)程的專注讓人欽佩。當(dāng)米煮了一段時(shí)間后,父親用勺子舀起一勺,澄干水,對(duì)僅存的幾粒米用手輕輕觸碰,感受米粒的彈性。間隔幾分鐘,反復(fù)幾次。父親說(shuō),煮到一定時(shí)間,米質(zhì)好的,觸碰彈性感覺(jué)很妙,這時(shí)候散發(fā)的米香最原始,有一點(diǎn)淡淡的野稗子的花香,甚是迷人??吹礁赣H沉醉其中的樣子,我想起父親年輕時(shí)曾利用我家后院小山下的凹地種了幾塊兒水稻田,由于父親精心侍弄,收獲可心。米質(zhì)也好,做出的撈米飯?zhí)叵?,在?dāng)時(shí)的清苦年月簡(jiǎn)直是大富人家的享受。

父親把八成熟的米盛在一個(gè)盆中,上面又合蓋了一個(gè)盆,放在大鍋中蒸飯。父親說(shuō),煮米時(shí)需小火慢工,到蒸飯時(shí)需大火急攻,要加硬柴,火大且持續(xù)長(zhǎng)久。我問(wèn)為什么呢?父親說(shuō),盆中的蒸米,帶有原香,和蓋一個(gè)盆,雖然密實(shí),但蒸汽還是會(huì)讓米香跑出來(lái)??煺羰橇糇∶椎脑阕詈玫霓k法。

父親的文化不高,但通過(guò)多年的“撈”飯經(jīng)驗(yàn),硬是把訣竅學(xué)到家了??粗赣H被火光映射的滄桑而又歡快的臉龐,我滿眼含淚,竟無(wú)語(yǔ)凝噎。

父親真的老了!

父親“撈”的米飯,松軟可口,香氣濃郁。孩子們吃的喜笑顏開(kāi),氣氛比往年歡快了許多。

父親說(shuō),還是你們發(fā)的大米好,粒圓、剔透,還有點(diǎn)淺綠,像綠瑪瑙,你們公司真是待見(jiàn)職工?。∥艺f(shuō):是。

窗外的陽(yáng)光喜洋洋的,靈巧地透過(guò)玻璃恣意晾曬在我的身上,暖暖的,很舒服。

我心里也是。  

 

                                                                                                               (動(dòng)力廠 吳清民)

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